Torta alla banana e crema al limone

Come prepararlo

1. Per fare la base di biscotti, pestiamo i biscotti in un mortaio o in un macinino. Mettete la polvere ottenuta in una ciotola, aggiungete il burro ammorbidito e un po' di cannella e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e sabbioso. Mettiamo questa pasta in uno stampo rotondo, lisciamo con il dorso di un cucchiaio e alziamo un po' i bordi. Lasciare rassodare l'impasto in frigorifero.

2. In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero e il succo e le bucce degli agrumi. Lo portiamo a fuoco basso e, senza smettere di mescolare con delle bacchette, aspettiamo che si addensi e faccia una crema. Quindi, aggiungiamo il burro e lo integriamo. Aspettiamo che la crema si raffreddi.

3. Unite il latte condensato e mescolate bene fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

4. Tagliate le banane a fettine sottili e adagiatele sopra la base di biscotti.

5. Versare il latte condensato sulla banana. Coprite con carta da cucina trasparente, senza toccare la torta, e mettetela in frigo. Lasciamo rassodare la crema per almeno 6 ore, anche se è meglio farlo il giorno prima. Possiamo prepararlo anche in contenitori singoli, se vogliamo che il dolce si solidifichi prima.

6. Montiamo la panna con un po' di zucchero e la scorza di limone e con essa ricopriamo la torta. Spolverizzate con la cannella e servite.