Ci sono diversi vantaggi di questo tipo di mousse di granchio: Nessun forno richiesto, si può fare con un giorno di anticipo, si evita di dover pelare i crostacei a tavola (se prepariamo la torta con polpa di granchio naturale? approfitta dell'utilizzo di alcuni simpatici stampini per presentarlo in origine... Ci stiamo dimenticando ancora?

Torta fredda di granchio

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Questa torta di granchio fredda è perfetta per i giorni in cui il caldo è eccessivo. È molto gustoso e molto facile da preparare.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 8

Tempo totale:

Ingredienti

1 lattina o 65 gr. tonno chiaro naturale
18 bastoncini o 300 gr. polpa di granchio
250 ml. latte scremato
300 gr. formaggio bianco in crema
3 fogli di gelatina o 3 gr. agar-agar
1 cucchiaio di ketchup
semi d'anice
pepe

Come prepararlo

Sbriciolare il tonno sgocciolato e tritare finemente il granchio. Possiamo usare un robot da cucina per ottenere, se vogliamo una torta più fine, un hashish perfetto.
Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto per ammorbidirli.
Scaldiamo metà del latte se utilizzeremo la gelatina in fogli e la sciogliamo in essa, ben scolata dall'acqua. Se usiamo l'agar-agar, è necessario farlo bollire per qualche minuto.
Sbattiamo il formaggio con il resto del latte, un po' di sale e pepe, un pizzico di anice e il ketchup.
Aggiungere a questa crema il latte con la gelatina e mescolare bene. Infine, aggiungiamo il pesce.
Versate la crema negli stampini da utilizzare e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di metterla in frigorifero a rassodare. Dovremo attendere un minimo di 4 ore.

Immagine: Ho un forno

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