Torta di lamponi per la festa della mamma

Come prepararlo

1. Per prima cosa prepariamo la glassa al formaggio e lamponi. Mescolare molto bene il formaggio con lo zucchero utilizzando uno sbattitore manuale o elettrico a bassa potenza.

2. Aggiungere l'aroma di vaniglia e la marmellata quanto basta per colorare la crema.

3. Ci riserviamo freddo.

4. Adagiamo una prima base di pan di spagna su un vassoio, sbricchiamo un po', e spalmiamo con uno strato di marmellata e un altro strato di glassa.

5. Ricopriamo con un altro piatto di pan di spagna, ci sbrighiamo e ripetiamo i due strati precedenti.

6. Chiudiamo la torta con la torta rimasta e la ricopriamo sia sui lati che sopra con la glassa, possiamo aiutarci con una spatola.

7. Decorare la torta con qualche lampone e mettere in frigo.