Nonostante io sia sempre propenso ad avere una sfoglia di pasta frolla o pasta sfoglia nel congelatore, oggi ho deciso di fare l'impasto per questa torta, è così semplice! Il trucco è dentro el agua che deve essere molto freddo e nel non impastare troppo. Inoltre, il grasso che aggiungiamo è olio d'oliva, con cui aggiungiamo un bonus salute. La ricetta originale è con spinaci ma Riesci a pensare a un altro ortaggio da mettere? La mia domanda è se potessimo cambiare la ricotta con il formaggio di Burgos, qualche idea?

Crostata di spinaci e ricotta

Stampa ricetta

Questa Crostata di Spinaci e Ricotta farà venire voglia anche ai bambini di mangiare la verdura senza lamentarsi della sua bontà

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: verdure
Dosi: 8

Tempo totale:

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto:

250 g di farina
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di timo tritato
60 ml di olio d'oliva
120 ml di acqua fredda.

Imbottitura:

500 g di ricotta
250 g di spinaci freschi
1 cipolla piccola
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
3 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sal
Pepe.

Come prepararlo

Mescolare la farina, il sale e il timo in una ciotola e versare sul bancone
Aggiungere l'olio d'oliva e l'acqua
Amiamo per pochi secondi, fino a formare una palla; avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero 1 ora.
D'altra parte, preriscaldiamo il forno a 190 º C
Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato (cercheremo di lavorare il più velocemente possibile per evitare che l'impasto risulti pesante)
Foderate con cura uno stampo tondo ben estraibile, ben foderato con carta da forno.
Rifilate la pasta in eccesso dai bordi, bucherellate la superficie e i bordi con una forchetta e infornate per 10 minuti (io di solito ci metto sopra del peso, dei ceci secchi che tengo ogni tanto, anche se questa pasta lievita poco).
Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggerli in padella con l'olio finché sono teneri.
Condire con sale e pepe
Rimuovere ed eliminare i gambi duri degli spinaci
Laviamo le foglie e le cuociamo in una pentola coperte di acqua bollente finché non si ammorbidiscono, 2-3 minuti
Scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
Scolatele bene e strizzatele
Aggiungere gli spinaci alla cipolla e all'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
In una ciotola capiente mescolate la ricotta con le uova, poco sale, pepe e parmigiano grattugiato.
Aggiungere il composto di spinaci al composto di ricotta, mescolando bene
Versare questa crema sull'impasto precotto
Infornare a 200ºC per 30 minuti.
Lasciate raffreddare leggermente e servite.

Immagine e adattamento: cucina onesta / The Food Magazine

Recetín

Crostata di spinaci e ricotta: la pasta fatta in casa