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Hai provato il file torta murciana? Se la risposta è sì, sicuramente pensi come me che è molto buono. Forse per il forno, per la materia prima, per qualsiasi cosa... è difficile farla in casa e farla assomigliare a quella della pasticceria.
Faremo un'empanada simile en casa, in questo caso, grande. È una ricetta semplice e, sebbene non sia spettacolare come le originali, devo dire che è anche molto buona.
La masa, con la paprika, lo realizzeremo seguendo pochi e semplici passaggi che potete leggere qui sotto e vedere nelle foto passo passo.
Prevedo che lui riempimento prendi il tonno, uovo sodo, pomodoro, piselli, pepe... Con ingredienti così non possiamo fallire.
Torta di Murcia
Con tonno, uovo, pepe…
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: snack
- Calorie: 250
- Dosi: 12
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per la massa:
- 100 ml di olio di girasole
- 100 ml di vino bianco
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 375 g di farina per dolci (potremmo averne bisogno un po' di più per stendere l'impasto)
Per il ripieno:
- Uno o due pomodori naturali maturi
- 200 g di tonno sott'olio
- 2 uova sode
- 50 g di piselli in scatola (peso sgocciolato)
- 100 g di peperone rosso, tagliato a pezzi
- Sale
- Una spruzzata di olio extravergine di oliva
E anche:
- 1 uovo sbattuto o un po' di latte per dipingere l'impasto
Come prepararlo
Mettete in una ciotola l'olio di semi di girasole, il vino e il latte.
Aggiungere la paprika e il sale. Mescoliamo.
Aggiungere ora metà della farina.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il resto della farina.
Finiamo di integrare il tutto, usando le mani quando non ci riusciamo con il cucchiaio.
Dividere l'impasto in due porzioni.
Ne allunghiamo una utilizzando, se vogliamo, uno o due fogli di carta da forno per non macchiare il piano di lavoro. Mettiamo questa prima porzione di pasta stesa sulla nostra teglia, lasciando la carta da forno sulla base.
Distribuiamo sulla pasta tutti gli ingredienti del ripieno: il pomodoro grattugiato (io uso una grattugia), il tonno in scatola (senza troppo olio), le uova sode sbucciate e affettate, i piselli in scatola (senza il liquido ), e il peperoncino a listarelle. Mettiamo un po' di sale e un filo d'olio sul nostro ripieno.
Stendiamo il resto dell'impasto e lo adagiamo sopra, coprendo il ripieno.
Sigilliamo i bordi facendo delle pieghe con le dita.
Possiamo decorare la superficie dell'empanada con delle strisce di pasta.
Dipingete l'empanada con l'uovo sbattuto e bucherellate la superficie con una forchetta.
Cuocere in forno a 200º per circa 20 minuti o finché non vediamo che è dorato.
Maggiori informazioni - Trucchi di cucina: come cucinare le uova senza rompersi