Nei giorni come il Natale, quando il numero dei commensali a tavola aumenta, dobbiamo prepararci ricette che possiamo preparare in anticipo e che sono facili da servire. Ciò consente anche all'ospite e al cuoco di godersi il cibo senza dover passare troppo tempo in cucina a riscaldare, impiattare o dare gli ultimi ritocchi ai piatti. Questo tipo di torte salate ci rende tutto più facile.

Torta di salmone e asparagi

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I piatti con il salmone come ingrediente principale sono sempre deliziosi, ma questa torta di salmone e asparagi è deliziosa

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: Pesce

Tempo totale:

Ingredienti

900 gr. filetti di salmone, senza pelle e disossati
2 uova grandi + 2 tuorli
200 ml. crema fresca
25 gr. di burro
150 gr. di cipolla
250 gr. asparago
pepe
sal

Come prepararlo

Mescolare le uova e i tuorli con la panna e condire con sale e pepe.
Sciogliere il burro in un'ampia padella e soffriggere la cipolla alla julienne finché non sarà ben cotta.
Sbollentare gli asparagi in una pentola con acqua bollente salata. Possiamo anche cuocerli nel microonde con 2 cucchiai di acqua ad alta potenza per 3 minuti. Una volta cotti, li immergiamo in acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere il colore verde degli asparagi.
Rivestiamo uno stampo da torta staccabile con carta antiaderente o con burro e poca farina. Rivestire le pareti e il fondo con uno dei piatti di pasta frolla, lasciando sporgere i bordi dallo stampo.
Tritate il salmone, aggiungete un filo d'olio e conditelo. Disporre metà del pesce sulla base della torta, ricoprire con cipolla e asparagi. Versare metà del composto di uova e agitare delicatamente lo stampo in modo che questi ingredienti siano ben impregnati.
Ripetiamo questa operazione e chiudiamo la torta con l'altro foglio di pasta frolla, sigillando bene i bordi. Facciamo due buchi sulla superficie della torta e la dipingiamo con altro uovo sbattuto o burro fuso.
Mettiamo la torta nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti o fino a quando l'impasto non sarà dorato e croccante.

Immagine: Goodtoknow

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