Torte di vera pasta: dolci tipici, ma di dove?

Come prepararlo

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungendo il burro ammorbidito

2. Mescolate anche lo zucchero finché tutto sarà ben incorporato.

3. In un'altra ciotola mescoliamo la farina con il lievito; Aggiungere gradualmente la farina al composto di burro, impastando bene

4. Quando avremo incorporato tutta la farina, lasciamo riposare l'impasto per almeno un'ora.

5. Trascorso il tempo preriscaldiamo il forno a 180º C

6. Stendiamo l'impasto sul piano di lavoro precedentemente infarinato

7. Dobbiamo raggiungere uno spessore di circa 1.5 cm

8. Con un tagliabiscotti ricavare dei cerchi nell'impasto e mettere al centro un cucchiaino di sidro (non riempiteli troppo altrimenti verrà fuori)

9. Copriamo con un altro cerchio, ripiegando i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca

10. Possiamo anche sigillare entrambe le parti con una forchetta come facciamo con gli gnocchi.

11. Disporre le tortine sulla teglia rivestita di carta da forno (questo è il momento di spennellarle con l'albume se volete) e cuocerle per 15-20 minuti, fino a doratura.

12. Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di mangiare.