El Sacromonte è un quartiere di Granada in cui il folklore zingaro. La frittata del Sacromonte è solo un esempio del consolidamento di una cultura propria in questa splendida enclave della città.

Durante la lettura degli ingredienti, alcuni di voi potrebbero essere un po 'titubanti nel provare un pizzico di questa deliziosa e nutriente frittata. Prodotti di frattaglie come cervelli o finiture di agnello sono gli ingredienti distintivi di questa ricetta.

Frittata Sacromonte

Stampa ricetta

Prova questa versione della tortilla del Sacromonte e spostati in questo quartiere di Granada per un po'

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo
Dosi: 4

Tempo totale:

Ingredienti

8 uova
2 cervella di agnello
2 agnellino
600 gr. Patata
100 gr. peperone rosso arrostito
100 gr. di prosciutto serrano a cubetti
100 gr. chorizo tritato
150 gr. piselli surgelati
3 spicchi d'aglio
olio
sal

Come prepararlo

Per prima cosa dovremo cuocere separatamente le cascascas in acqua salata finché non saranno tenere.
Scolare le cervella e le criadillas e quando sono tiepide togliamo la membrana esterna e le tritiamo bene.
In una padella molto profonda soffriggere le patate con gli spicchi d'aglio interi e con la buccia, in olio quanto basta e con poco sale. Quando le patate sono morbide, togliere l'olio e l'aglio e aggiungere i piselli scongelati, il chorizo, il prosciutto e i peperoni tritati. Versiamo anche le cervella e le criadillas nella salsa saltata.
Mescolare bene e controllare il sale.
In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale e aggiungete la salsa saltata dalla padella.
Mescolare bene e mettere in una padella per cagliare la tortilla su entrambi i lati a fuoco medio.

Immagine: Moonmentun

Recetín

Frittata al Sacromonte, gusto "granaíno"

Frittata Sacromonte

Ingredienti

Come prepararlo

Lascia un tuo commento Annulla risposta