Rotolo di frittata ripieno di ricotta e rucola

Come prepararlo

1. Amalgamate la ricotta (è necessario togliere bene il siero, pressando e lasciandola scolare per un po') con la panna, il formaggio grattugiato qb, la rucola tritata e un po' di sale e pepe.

2. Prepariamo una frittata francese di base in una padella larga, in modo che sia sottile. Lo lasciamo temperare.

3. Stendiamo il ripieno ben steso sulla tortilla, lasciando liberi i bordi, e la arrotoliamo su se stessa.

4. Lo lasciamo raffreddare bene in frigo in modo che sia compatto e possiamo tagliarlo bene a fette. Avremo bisogno di un coltello affilato.

5. Per non perdere il tono italiano della ricetta, potete sostituire la rucola con foglie di basilico fresche e grandi e un trito di pomodori secchi sott'olio.