Insalata con tortine di parmigiano

Ingredienti

  • Rende circa 8-10 tortine
  • 500 gr di parmigiano
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco
  • 50 gr di farina
  • Per il ripieno
  • 250 gr di spinaci freschi
  • 50 g di mandorle a fette leggermente tostate
  • Olio d'oliva
  • Aceto balsamico
  • 250 gr di fragole

Stanco di preparare lo stesso insalate per sempre? Oggi abbiamo preparato un'opzione molto divertente e diversa con cui sorprendere a casa. Chiodi Tortine di parmigiano con insalata di spinaci, fragole e mandorle. Un'insalata diversa, Vegetariano, croccante e delizioso.

Come prepararlo

In una ciotola mescolare il parmigiano grattugiato, il rosmarino e la farina. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, una volta che è completamente calda, aggiungi circa due cucchiai di composto e fai un cerchio con esso. Cuocere tutto fino a quando il composto non sarà completamente unito, e cominciate a rosolare per girare e tostare dall'altro lato, facendo attenzione a non bruciare.

Capovolgere e rosolare sull'altro lato per altri 30 secondi circa.

Con l'aiuto di una spatola sollevate il cerchio per rimuoverlo e adagiate ciascuno dei cerchi che fate con il parmigiano, su degli stampini per muffin in modo che rimangano con quella forma. Ripeti con il resto dei cerchi di formaggio. Lasciateli raffreddare per formare una teglia da muffin.e quando lo sono, mettetele su un piatto.

Mettete le mandorle a tostare in una padella se non le avete tostate, una volta che li hai, in una ciotola mescolate gli spinaci a pezzi, le mandorle tostate e le fragole. Fare una semplice vinaigrette con l'olio d'oliva e l'aceto balsamico balsamico.

Adagiare il ripieno su ciascuna delle tortine di parmigiano e goditi un'insalata diversa.

Immagine: cookincanuck

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