Chicken Chop Suey, tagliare e rosolare

Come prepararlo

1. Tagliate le verdure a julienne, non troppo sottili, poiché una delle caratteristiche del chop suey è la consistenza croccante delle verdure.

2. Tagliate il petto a dadini, salatelo leggermente e fatelo rosolare nel wok con un filo d'olio. Quando assume un colore uniforme, lo rimuoviamo. Alcune persone preferiscono lasciarlo e poi aggiungere le verdure, ma noi preferiamo che il succo di verdura non influisca sulla consistenza o sulla cottura del pollo.

3. Soffriggere le verdure a fuoco vivace, in modo che sudino un po' e si ammorbidiscano leggermente. Se vogliamo, possiamo prima scottare i broccoli.

4. Aggiungere la salsa di soia o la salsa agrodolce (aceto mescolato con un po' di zucchero) alle verdure, mescolare e rimettere il pollo nel wok. Cuocere per un minuto a fuoco alto per mescolare i sapori.