L'autunno è alle porte, e presto i piatti al cucchiaio cominceranno ad essere i protagonisti delle nostre ricette. Per anticipare la preparazione dei piatti al cucchiaio, oggi vi voglio lasciare un po ' piccoli accorgimenti per cucinare e conservare i ceci nel miglior modo possibile e fare il meglio ricette di ceci.
Come cucinare i ceci
Quando si cuociono i ceci, non dimenticare di metterli sempre a bagno in acqua tiepida in modo che non siano duri, preferibilmente lasciarli la sera prima in modo che durante la cottura non si rompano o si sbucciano. Quindi scolatele e lasciatele pronte in una pentola con acqua tiepida per cuocerle.
Se mentre li cucini vedi che hanno bisogno di più acqua, aggiungere sempre acqua tiepida, perché l'acqua fredda smette di cuocere e rende duri i ceci. Se per cucinare usiamo una pentola a pressione, calcola che i ceci saranno pronti in circa 25 minuti, se invece lo fai in una pentola normale ci vorrà circa 1 ora e 30 minuti.
Come conservare i ceci
Li puoi trovare in varie forme sul mercato. Cotto, confezionato o essiccato, sei tu a scegliere. Con i ceci secchi, è importante osservare che sono interi e sani e di dimensione e colore uniformi. Se hanno queste caratteristiche si conservano a lungo se conservate in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Una volta cucinati, puoi conservarli per diversi giorni in un contenitore ermetico in frigorifero, oppure congelarli per durare un paio di mesi.