Sai come cucinare ogni tipo di riso? È fondamentale seguire alcuni consigli di base, perché non tutto il riso viene cucinato allo stesso modo. Esiste un'ampia varietà di tipi di riso e, a seconda delle caratteristiche di ciascuno di essi, li useremo per un tipo di ricetta o per un'altra. Sai qual è il riso perfetto per cucinare ogni tipo di piatto? Oggi te lo spieghiamo!
Ad ogni riso il suo piatto
- Riso a grani tondi. È piccolo e cuoce molto velocemente. Grazie al fatto che ha una grande quantità di amido, è un riso dalla consistenza molto cremosa e perfetto da utilizzare in piatti come risotto e budino di riso.
- Riso a grana media. È la varietà più consumata, è perfetta per paella, riso al forno o zuppe.
- Riso a grano lungo. Cuoce molto velocemente ed è completamente intero, elastico e molto sciolto. Un esempio di questo tipo di riso è il basmati, perfetto da utilizzare insalate, come il riso bianco o nei contorni.
- Riso aromatico. Grazie al suo aroma speciale, adoro il gelsomino. Prima di usarlo, devi immergerlo ed è perfetto per Piatti asiatici o come guarnizione per pesce e frutti di mare.
- Riso glutinoso. Ha un alto contenuto di amido. Dobbiamo stare attenti quando cuciniamo questo tipo di riso, poiché i chicchi possono attaccarsi tra loro. È perfetto da fare sushi e altri piatti orientali.
- Riso selvatico. Di colore più scuro, dona un tocco diverso ai piatti. È perfetto come Guarnigione.
- Riso al vapore. È un riso un po 'speciale, poiché subisce un trattamento che non passa né si attacca. Mi piace di meno perché assorbe i sapori molto peggio, quindi quando lo usiamo dobbiamo aumentare la quantità di acqua, il tempo di cottura e il tempo di riposo. È usato in riso brodoso.
- Riso integrale. Ha un colore più scuro, perché conserva la crusca nel suo guscio. È ricco di vitamine e cuoce più lentamente di 30-45 minuti. È perfetto per piatti dietetici.
Qual è il riso che usi di più? E quello che ti piace di più?