Uova in giacca di prosciutto

Come prepararlo

1. Cuocere le uova in acqua bollente finché non sono sode per circa 10 minuti.

2. Li lasciamo raffreddare sotto l'acqua fredda, li sbucciamo e li tagliamo in quarti.

3. Scaldare il burro in una padella profonda per preparare la besciamella. Quando si scioglie, aggiungete la farina e il sale, mescolando con una spatola per qualche minuto in modo che prenda un leggero colore dorato. Aggiungere il latte freddo.

4. Facciamo cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino ad ottenere una besciamella solida.

5. Aggiungere i trucioli di prosciutto e lasciare raffreddare l'impasto prima di continuare con la ricetta.

6. Bagniamo ogni quarto di uovo con la besciamella e li modelliamo con le mani.

7. Abbiamo impanato nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

8. Friggete le uova in abbondante olio caldo fino a doratura.