Zabaione con pere caramellate e con un altro frutto?

Come prepararlo

1. Mettiamo i tuorli in una ciotola sopra una casseruola con acqua calda a fuoco basso per cuocerli a bagnomaria

2. Sbattere leggermente con le bacchette e aggiungere lo zucchero e il vino

3. Continuiamo a sbattere sempre nella stessa direzione fino a quando i tuorli diventano una crema spumosa e densa

4. Se lo serviremo freddo, montiamo la panna versata in un contenitore sopra una ciotola con del ghiaccio fino a raggiungere la temperatura desiderata.

5. A parte avremo caramellato le pere una volta tagliate a mezzelune

6. Per fare questo, li cuociamo a fuoco basso in padella con una buona quantità di zucchero e un po' d'acqua.

7. Li accompagniamo caldi con lo zabayón

8. Possiamo anche farli a cubetti e mescolarli nel bicchiere stesso con lo zabaione.