Zuppa di cocido, deliziosa per il freddo!

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da Angela

Per una giornata fredda come quella di oggi non c'è niente di meglio di un buon piatto al cucchiaio come a zuppa caldo. Ne approfitteremo e prepareremo un ricco spezzatino di verdure, molto più leggero, da allora Non contiene sanguinaccio, chorizo ​​o carne. Useremo solo pollo, gallina, verdure e prosciutto e devo dirti che è delizioso.

Zuppa cotta

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Per una giornata fredda, niente di meglio di una deliziosa zuppa cotta.

Zuppa cotta
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: minestre
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • Lo scheletro di una gallina
  • 1 osso di prosciutto
  • Un mozzicone di pollo
  • ¼ chilo di ceci
  • 1 porro
  • Mezzo cavolo
  • Carote 3
  • Una costa di sedano
  • Una rapa
  • Un pezzo di prosciutto
  • Tagliatelle sottili

Come prepararlo

  1. Mettete in ammollo i ceci per circa 12 ore prima di preparare lo spezzatino.

  2. Trascorso quel tempo, il giorno dopo, prepariamo il nostro stufato. Pulire le verdure e lavare lo scheletro del pollo e l'osso del prosciutto.

  3. Preparate una pentola capiente con abbondante acqua, e aggiungete i ceci (meglio se messi in una rete per non farli disfare), le verdure, l'osso di prosciutto, il pezzo di prosciutto, la parte posteriore del pollo, lo scheletro di il pollo e un pizzico di sale.

  4. Lasciate cuocere il tutto per almeno 3 ore a fuoco basso in modo che la zuppa abbia tutto il suo sapore. È importante che una volta arrivato a bollore abbassiamo la fiamma a velocità media e lasciamo cuocere a fuoco lento.

  5. Trascorse queste tre ore, in una teglia prepariamo i ceci con il pollo e le verdure, e mettiamo a cuocere la zuppa in una pentola con le tagliatelle.
    Al momento di servire la ricetta dello stufato, prendiamo prima la zuppa ben calda, poi i ceci con un po 'di verdure e pollo, e condite con un filo di olio extravergine di oliva.


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