Come primo per una cena per qualcuno in un giorno speciale, questo zuppa di aragosta o bisque è una sottigliezza. L'astice si può scambiare con l'aragosta, ed è consigliabile fare il brodo con i crostacei. Puoi mettere del riso bianco bollito come guarnizione. Buon Appetito.

zuppa di aragosta

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Se devi preparare una cena speciale per qualcuno a cui piacciono i frutti di mare, questa ricetta di zuppa di aragosta lo adorerà

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: Pesce

Tempo totale:

Ingredienti

2 aragoste sbucciate e crude
Una manciata di fagiolini o piselli
1 cipollotto tagliato longitudinalmente in 4
8 asparagi
4 carotine
farina
Pepe
Sale

Ingredienti per la salsa

1 l di brodo di pesce
3 scalogni
2 cipolle
1 bicchiere di ottimo vino sherry
5 cucchiai di pomodoro fritto fatto in casa
1/2 bicchiere di brandy
Sale

Come prepararlo

Cuocere le verdure per 5-6 minuti in acqua bollente salata; Abbiamo attraversato l'acqua fredda e riservato.
Taglia ogni coda di aragosta in quattro pezzi. Condire con sale e pepe e cospargere di farina.
In una casseruola capiente e rosolare l'aragosta con due cucchiai d'olio per 1 minuto.
Flambé con il brandy, togliere dalla casseruola e mettere da parte.
Nella stessa casseruola, aggiungere le cipolle e lo scalogno tritati. Una volta trasparente, aggiungere il pomodoro fritto con il vino fine. Lasciate cuocere finché un terzo si sarà ridotto e aggiungete il brodo di pesce. Cuocere per 30 minuti, macinare e filtrare. Condiamo a piacere.
Successivamente, abbiamo aggiunto le verdure che avevamo riservato insieme all'aragosta. Facciamo bollire tutto insieme per 5 minuti.
Cospargere con dragoncello tritato finemente e pepe nero appena macinato.
Mettere un po' di riso bollito nel piatto come guarnizione.

Pronti da gustare!

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Zuppa di aragosta per una cena speciale

zuppa di aragosta

Ingredienti

Come prepararlo

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