Zuppa di miso, la "zuppa calda" giapponese

Zuppa
1 stelle2 stelle3 stelle4 stelle5 stelle (13 voti)
Caricamento in corso ...

da Angela

La zuppa di miso è la regina delle zuppe nella cucina giapponese. I suoi ingredienti principali sono il brodo di pesce (bonito secco) o dashi e lo stesso, una pasta aromatizzata di soia. Per renderlo più completo, la zuppa di miso di solito include cubetti di tofu, alghe e alcune verdure o funghi.

Questa zuppa accompagna sempre altri piatti a colazione, pranzo e cena e serve per riscaldare il corpo e stuzzicare l'appetito.

Questi ingredienti sono ora facili da trovare nei negozi specializzati di cibo orientale.

Zuppa di miso

Stampa ricetta

Goditi il ​​cibo giapponese con questa ricetta della zuppa di miso, il "brodo caldo" giapponese che apprezzerai nelle giornate fredde

Zuppa di miso
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: minestre
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 800 ml di brodo dashi (1 l. acqua
  • 20 gr. alghe kombu essiccate
  • 20 gr. fiocchi di bonito essiccati o katsuobushi
  • 10gr. di alghe wakame essiccate
  • 4 cucchiai di pasta di miso bianca
  • 150 gr di tofu morbido
  • 1 cipollotto
  • 1 porro

Come prepararlo

  1. Per prima cosa dobbiamo preparare il dashi, la base della zuppa

  2. Lo vendono anche in polvere per renderlo istantaneo, ma quello fatto in casa è migliore

  3. Per fare questo, mettiamo a bagno le strisce di alga kombu in un litro d'acqua per circa 3 ore in modo che si idratino.

  4. Successivamente mettiamo a bollire l'acqua con l'alga kombu in una casseruola a fuoco vivace

  5. Quando inizia il primo bollore, togliere l'alga kombu dall'acqua e spegnere il fuoco

  6. Quindi aggiungere i fiocchi di bonito all'acqua in infusione per 15 minuti

  7. Dopo il tempo, passiamo questo brodo attraverso un setaccio fine in un'altra pentola.

  8. Per iniziare a preparare la zuppa vera e propria, tagliamo il tofu a cubetti

  9. D'altra parte, sciogliamo la pasta di miso in un po' di brodo di dashi caldo.

  10. Riscaldare il resto del dashi, aggiungere le alghe e il cipollotto e il porro a julienne finissima e cuocere per un paio di minuti

  11. Quindi aggiungiamo la pasta di miso, il tofu e facciamo bollire altri due minuti prima di servire.

Immagine: Charhadas


Scopri altre ricette di: Ricette Di Zuppa, Ricette vegetariane

Lascia un tuo commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati con *

*

*

  1. Responsabile dei dati: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopo dei dati: controllo SPAM, gestione commenti.
  3. Legittimazione: il tuo consenso
  4. Comunicazione dei dati: I dati non saranno oggetto di comunicazione a terzi se non per obbligo di legge.
  5. Archiviazione dati: database ospitato da Occentus Networks (UE)
  6. Diritti: in qualsiasi momento puoi limitare, recuperare ed eliminare le tue informazioni.