Nemmeno avere il file zuppa di pesce precedentemente preparato ci vorrebbero quindici minuti per preparare questa zuppa. Il "quarto d'ora" si riferisce al tempo necessario per far bollire il riso, saltando al torero la preparazione del sugo e la cottura di pesce e crostacei. Comunque, la zuppa è molto più deliziosa e completa che complicata.

Zuppa "quarto d'ora", con frutti di mare e riso

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Nemmeno avendo il brodo di pesce precedentemente preparato ci vorrebbero quindici minuti per preparare questa minestra. Se non hai tempo, questa è la tua ricetta.

Zuppa "quarto d'ora", con frutti di mare e riso

Sopa al «cuarto de hora», con mariscos y arroz

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: minestre

Tempo totale:

Ingredienti

1 litro di brodo di pesce o frutti di mare
100 gr. prosciutto serrano
1 porro
300 gr. pomodori rossi naturali grattugiati
100 gr. gamberetto
200 gr. mollusco
200 gr. pesce bianco pulito
50 gr. di riso
prezzemolo fresco
Pistilli di zafferano
olio d'oliva
pepe
sal

Come prepararlo

Tagliate il porro a julienne molto sottile. Fatela saltare in una casseruola con un fondo d'olio finché non sarà tenera. Quindi, incorporiamo il prosciutto e aggiungiamo un po' di pepe. Lasciamo rosolare un po' la salsa.
Tagliare il pesce a cubetti e unirlo allo spezzatino insieme ai gamberi sgusciati e alle vongole. Condire di nuovo molto leggermente. Soffriggere il pesce per qualche minuto e poi aggiungere il pomodoro grattugiato e lo zafferano. Lasciamo che le vongole si aprano e il pomodoro rimane concentrato e rosso. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
Rimettiamo metà del brodo caldo nel pentolino e lasciamo la zuppa a fuoco lento.
Cuocere il riso a parte nell'altra metà del brodo bollente per 12-15 minuti o fino a cottura.
Poco prima di servire la zuppa, aggiungere il riso nella pentola e servire.

Come si prepara il brodo di pesce?: He ecco la nostra ricetta in modo che il tuo fumetto esca perfetto.

Immagine: Grow Happy

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