לכל אוהבי היצירה האורז המושלם זהו אחד מאותם מתכונים שתוכלו להכין בצעדים הפשוטים שלנו ולגרום לו להראות מרהיב. המתכון הזה לאורז עם טלה זו צלחת שלמה לקחת עם כף, זה בריא ומזין מאוד כך שכל בני המשפחה יוכלו לאכול וזה טעים טעים.
אורז עסיסי עם טלה
- אלישיה טומרו
- מנות: 5-6
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- צוואר טלה (4 חתיכות)
- 2 עגבניות קטנות
- 1 בצל בינוני
- 3 שיני שום
- 1 תפוח אדמה בינוני
- 2 פלפלים ירוקים איטלקים
- חופן שקדים אחד
- חופן אחד של אפונה גולמית או מבושלת משומרת
- חצי כוס יין אדום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
- 2 עלי דפנה קטנים
- 2 ליטר מים
- 1 וחצי כוסות אורז עגול
- סאל
- פלפל שחור גרוס (אופציונלי)
- קמח חיטה
- שמן זית
הכנה
התחלנו בישול הפלפלים הירוקים. במקרה זה הם הונחו במחבת ללא שום שמן והם הלכו חימום על אש בינונית-נמוכה, מסתובבים ברציפות כך שהם רכים.
לאחר שסיימנו נתנו להם לנוח, להתקרר ו אנחנו כבר יכולים לקלף אותם. חתכנו אותם ברצועות ואנחנו מניחים בצד.
אנו בוחרים את החלקים של בשר כבש ואנחנו מעצמים אותם. אנחנו חותכים נתחי בשר לחתיכות קטנות ומוסיפים מלח. אנו יכולים להוסיף גם פלפל שחור גרוס (לא חובה).
בצלחת אנו יוצקים את הקמח ו מוסיפים את הבשר ומערבבים אותו. בתבשיל גדול מוסיפים טפטוף שמן זית ומאדים את הבשר, כולל העצמות.
תוך כדי הקפצה, חתכנו בצל ועגבנייה לחתיכות קטנות.
כשהבשר חצי מבושל מוסיפים את הבצל ואנחנו נותנים לזה חצי להתבשל.
בזמן שאנחנו מכינים את השקדים ולקלף את השום. נכניס את הכל למכתש ונמחץ אותו.
אנחנו מוסיפים אותו בתבשיל, אנחנו נותנים כמה סיבובים ו אנו מוסיפים את העגבנייה לחתוך לחתיכות קטנות.
מוסיפים את האפונה ועלי הדפנה ומעניקים עוד כמה סיבובים תוך כדי הקפצה.
סוף סוף נוכל ללהק פפריקה ואנחנו נותנים לזה גם להתבשל דקה. אם נצפה שהוא יבש מאוד נוכל להוסיף מעט מים כדי להבהיר אותו.
אנחנו מוסיפים מים ויין אדום. אנו מתקנים את המלח, מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.
אנו מקלפים את תפוח האדמה ומכינים אותו לחתיכות קטנות. אנחנו מוסיפים תפוח אדמה ופלפל ירוק לתבשיל ומבשלים הכל יחד למשך הזמן שצוין לעיל.
אנחנו מוסיפים את האורז ואנחנו נותנים לבשל. עם הכמויות המצוינות, הן של מים והן של אורז, יש לציין זאת היטב כך שהאורז יהיה רך ומעט מרק. אנו מחשבים שהאורז כמעט מבושל כדי לכבות את האש ולסיים את הבישול בדקות הקרובות. אם נצפה שהוא יבש מדי נוכל להוסיף מעט מים כדי לחשב את הגימור הסופי במראה עסיסי וכמעט מרק.