אטריות עם קרם כרובית

הכנה

1. שמנו הרבה מים בסיר. כשמתחיל לרתוח, מוסיפים מעט מלח ואז את הפסטה. אנו נבשל אותו לזמן שצוין על ידי היצרן, תוך ערבוב מפעם לפעם.

2. בזמן שהאטריות מתבשלות מכניסים למחבת גדולה שתי כפות משמן האנשובי.

3. אנו מוסיפים את קרם הכרובית שלנו. נכין את הקרם הזה על ידי ריסוק זרי הכרובית המבושלים במים. במידת הצורך נוכל להוסיף מעט חלב לכרובית המעוכה הזו כדי שיהיה לה מרקם קרמי יותר.

4. לאחר שהפסטה מבושלת, מרוקנים אותה מעט ומכניסים אותה לתבנית, יחד עם קרם הכרובית והאנשובי.

5. מערבבים ומוסיפים כמה עשבי תיבול ארומטיים מיובשים, ואם נרצה, מעט פלפל.

6. אנו משרתים מייד.