הכן פסטה טרייה בבית לא קשה. החומרים שאנחנו צריכים הם רק שניים: קמח, ביצים. עלינו לערבב אותם עד שנקבל בצק כמו זה שנראה בתצלום. אז נצטרך רק להאריך אותו עד שנקבל יריעות דקות מאוד מאוד ונעניק לו את הצורה הרצויה.

כדי להפיץ אותו אנו יכולים להשתמש ברולר, ויתרה מכך - נונה פאפירה, כך מכונה המכונה הספציפית באיטליה. מכונה זו מאפשרת לנו גם לחתוך את הבצק המורחב כבר, למשל בצורת טליאטלה.

האם אתה מוכר קמחים מיוחדים להכנת פסטה טרייה. אנו מוצאים גם ביצים עם החלמון הכתום בשוק, מושלמות להכנות אלו.

לזכור את הפרופורציות של קמח וביצה קל מאוד. זו תמיד ביצה אחת לכל 1 גרם קמח. קל נכון? אל תוסיף מלח, אנו נכניס את המרכיב הזה בהמשך, למי הבישול.

פסטה טרייה מבושלת במים מעט מלוחים. כשהמים רותחים מוסיפים את המלח ונותנים לו להתבשל כמה דקות (זה לוקח הרבה פחות זמן בישול מפסטה יבשה). לאחר הבישול, אנו מנקזים אותו מעט ומגישים עם הרוטב שלנו אהוב.