אמפנדה בצק עלים עם בשר ופלפל אדום

הכנה

1. אנחנו מכינים את הירקות.

2. מקלפים וקוצצים את בצלי השאלוט; שוטפים וקוצצים את הכרישה; קולפים וקוצצים את הגזר.

3. שמנו את הירקות שלנו במחבת עם שפריץ שמן זית.

4. נותנים לו להתבשל ואם צריך מוסיפים מעט מים כדי שיתבשל היטב וימנע ממנו להישרף.

5. כשהגזר רך, נוסיף את הבשר שלנו.

6. אנחנו מבשלים אותו תוך ערבוב מדי פעם ומשלבים אותו עם שאר המרכיבים.

7. פורסים את אחד מדפי הבצק העלים ומניחים על תבנית אפייה, מבלי להסיר את נייר האפייה שבדרך כלל מגיע עם האריזה.

8. שמנו את הבשר והירקות שלנו על יריעת בצק העלים.

9. מסדרים מעל כמה רצועות פלפל אדום קלוי.

10. אנחנו סוגרים את האמפנדה עם הדף השני של בצק העלים. אוטמים את הקצוות בקמטים עם האצבעות או בעזרת מזלג. יוצרים כמה חורים במשטח בעזרת מזלג.

11. מברישים את המשטח בביצה טרופה או בחלב.

12. אופים ב -200 מעלות (תנור שחומם מראש) למשך כ- 30 דקות.