Bizcoflan: אתה יודע, בין עוגת ספוג לפלאן

הכנה

1. מכינים את הפלאן על ידי הקצפה של 4 ביצים עם 120 גר'. סוכר להלבנת השמנת. לאחר מכן נוסיף את החלב והארומה ונערבב. יוצקים את התערובת הזו לתבנית מכוסה בסירופ קרמל.

2. מכינים את בצק העוגה על ידי הקצפה של שלוש הביצים הנותרות ל-90 גר'. של סוכר עד לקבלת קצף ולבנבן. אחר כך הוספנו את הקמח לאט לאט וניפוי במסננת. כאשר אנו משלבים את כל מרכיבי העוגה, אנו יוצקים את הבצק הזה על קרם הרקפת, נזהרים לא לערבב ביניהם.

3. שמנו מים רותחים בכלי המתאים לתבנית הביזקופלן. נמלא אותו באמצע הדרך. אנחנו מבשלים את הביזקופלן בבן מארי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות. לאחר מוכנה, הניחו לעוגה להתקרר מחוץ לתנור לפני שפורקים אותה.

4. מרססים את העוגה בסירופ ו/או משקה חריף כשהיא חמימה כדי שלא תתייבש.