האייק עם פירות ים

הכנה

1. אנחנו מקלפים את הסרטנים ואנחנו מסירים את התורים. בסיר קטן עם זילוף שמן זית נוסיף את ראשי סרטנים וקונכיות. נשים אותו על אש בינונית וניתן לו לטגן כמה דקות. לאחר מכן נוסיף כוס וחצי מים ונתבשל על אש קטנה 5 דקות.

2. בינתיים אנחנו קוצצים את בצל ושום עדינים מאוד. בתבשיל או במחבת רחבה למדי, מוסיפים זילוף שמן זית ומוסיפים את החומרים הללו. מטגנים אותו על אש בינונית גבוהה עד להזהבה.

3. אנחנו מוסיפים שתי כפות רמה של קמח חיטה ומערבבים היטב בעזרת כף כדי שכל החומרים יתערבבו. נותנים לזה להתבשל לרגע ואז מוסיפים את מי הבישול של הסרטנים.

4. אנחנו מערבבים את התערובת היטב בזמן שהיא מתבשלת. אם נבחין שהמרק נשאר מעט רך בצבע, נוכל להוסיף את קורט הפפריקה הזה. אנחנו מלהקים החלציים של הייק עם נגיעת מלח. נוסיף גם את צדפות וזנבות סרטנים. אנחנו חוזרים לתקן את המרק עם מלח ונותנים לו להתבשל עד שנראה שיש להם בישל את כל המרכיבים. כמו כן, ניתן למים להצטמצם מעט ונשאיר אותם מעט סמיכים. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.