זרוע צוענית מלוחה במילוי פירות ים ואבוקדו

הכנה

1. קודם כל, אנחנו מכינים את דף עוגת הספוג. עדיף לעשות זאת בעצמך כדי לקבל עוגה גמישה ודקה. מסיבה זו, במתכון הזה אין שימוש בשמרים כמו ברוב אלה שיש לנו בשוק. לשם כך מקציפים את הסוכר והביצים מספר דקות עד לקבלת שמנת לבנבנה וקצפת. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב את הבצק. יוצקים את התכשיר על תבנית אפייה מרופדת קודם בנייר אפייה ומורחים היטב כך שתהיה לנו עוגת ספוג דקה וחלקה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות או עד שהם יבשים ומשחימים קלות.

2. מחוץ לתנור מכסים את העוגה בנייר אפייה. לוקחים גם את הדף התחתון, מגלגלים בזהירות את עלה העוגה כשהוא עדיין חם כדי שהבצק יקבל צורה וגמיש.

3. מכינים את המילוי על ידי בישול הסרטנים, קצוץ דק של האבוקדו ויצירת חוטים עם מקלות הים.

4. להרכבת תא המטען פותחים בזהירות את העוגה ומורחים אותה בנדיבות ברוטב הוורוד. מעל, אנחנו מסדרים את מקלות הסרטנים ואת הסרטנים הקצוצים. לאחר מכן, אנו מניחים את חתיכות האבוקדו באופן שווה. אנחנו מגלגלים את הזרוע נזהרים לא לשבור את העוגה ומעבירים אותה למגש שבו אנחנו הולכים להציג אותה.

5. מקשטים את הזרוע ברוטב וכמה חתיכות שמורות ממרכיבי המילוי. הוא מקבל גם ביצים מבושלות, למשל.