להפשיר אוכל נכון, חיוני עבורם לשמר את טעמם, מרקמם ובעיקר את איכותם.. פעמים רבות אנו לא לוקחים בחשבון שהפשרת בשר אינה זהה להפשרת פרי, לכן הכנו סיכום קצר כיצד להפשיר כל אחד מהמאכלים כך שישמרו על כל תכונותיהם
- כיצד להפשיר בשר ודגים: כדי להפשיר מזון מסוג זה נצטרך כ -5 שעות. אם המוצר גדול, עדיף להפשיר אותו במקרר, בכלי מכוסה במשך כ- 12 שעות לפני שמתחילים לבשל אותו. אסור להפשיר בשר או דגים מתחת למים זורמים, מכיוון שהוא יאבד את כל טעמו. אם האוכל שיש להפשיר הוא קטן כמו סטייקים, תוכלו להפשיר אותם בטמפרטורת החדר.
- כיצד להפשיר פרי: אם אתם מתכוונים לצרוך אותו גולמי, עדיף לחשוף את המיכל ולתת לו להפשיר במקרר למשך 24 שעות לפחות.
- כיצד להפשיר לחם ומאפים: להפשיר אותם במקרר או בטמפרטורת החדר. הסר את נייר האלומיניום או את שקית הניילון העוטפת את המוצר, כך שההפשרה מהירה יותר. אם אתה ממהר להפשיר אותו, אתה יכול להכניס אותו לתנור בטמפרטורה נמוכה מאוד, תמיד להניח מיכל נמוך ורחב עם מים חמים בתחתית התנור, כדי שהלחם או המאפה לא יתייבש והקרום נשבר.
- כיצד להפשיר ארוחות מוכנות: את אלו שנצרכים קרים יש להפשיר במקרר, את השאר תוכלו להעביר אותם ישירות מהמקפיא לתנור, למיקרוגל או למחבת. לרטבים קפואים, מרקים או רכיכות, הכניסו אותם ישירות למיכל לבישולו והפשרו אותם על האש והוסיפו מעט מים או מרק. אם המנה שבושלתם מראש נכנסת למיכל אלומיניום או פלסטיק, שימו אותם לא פתוחים מתחת למים זורמים.
- כיצד להפשיר רטבים ומרקים: מעל האש, מבשלים עד שהם נמסים ומתחממים היטב, תמיד מערבבים מדי פעם.
- כיצד להפשיר את הירקות: אלה שהולכים להיות מבושלים ישירות, אתה יכול להפשיר אותם במים מלוחים רותחים. תרומתם תתרחש בעוד מספר דקות. כאשר ישתמשו בירקות בתבשילים, עדיף שתבשלו אותם עם שאר המרכיבים.
וזכרו את העצות החשובות הללו
- לעולם אין להקפיא מזון שהפשרת
- הקפיאו תמיד במנות שאתם הולכים לצרוך כדי להימנע מבזבוז אוכל
- תייגו ואחסנו את האוכל שלכם כראוי בזמן ההקפאה
- אם אתה מקפיא אוכל שבישלת זה עתה, תן לו להתקרר לחלוטין לפני שאתה מכניס אותו למקפיא