טריקים לבישול: איך מכינים בצק עלים מושלם

בדרך כלל אנחנו רגילים לקנות את בצק העלים, אבל היום אנחנו הולכים להכין בצק עלים תוצרת בית משלנו. זה קצת מאומץ, אבל זה יוצא הרבה יותר עשיר מזה שנרכש.
זה לא כל כך מסובך להכין אותו, כי נצטרך רק מרכיבים בסיסיים שיש לנו בבית, והדבר החשוב ביותר הוא שהבצק יהיה בהיר ורך כדי שנוכל לעבוד אותו בצורה מושלמת.

חיוני שנעבוד בסביבה קרירה במטבח כדי שלא יתייבש.

אני אוהב איך הם נראים עם פלמריטאס דה הוגאלדרה או עם ספירלות מלוחות. כי הבצק העלים הביתי הזה מעניק להם טעם מאוד מיוחד וטעים.

טריקים כדי להפוך את בצק העלים למושלם בשבילכם

• השתמש תמיד מרכיבים איכותיים, כמו חמאה וקמח
• חשוב ש מכניסים את הבצק קר מאוד לתנור החם מאוד כך שבדרך זו הבצק מתפחה והחמאה נמסה כך שהיא הופכת לבצק רך ואוורירי
• אם אתה מתכוון לתת לבצק העלים לנוח זמן רב יותר, כדי שלא יתייבש, כריכה בניילון נצמד

איך מכינים בצק עלים מלא

לאחר שהכנתם את בצק העלים הביתי שלכם, עכשיו תוכלו למלא אותו. ישנם אלפי רעיונות לעיצוב א המתכון המהיר והקל ביותר. אבל עבור הרוב המכריע, אתה צריך כמה יריעות בצק עלים. אחד מהם יהיה הבסיס ועם השני נכסה את המילוי שלנו. אז כדי להתחיל, אנחנו הולכים לעבוד על הראשון, ונפיץ אותו על שולחן העבודה שלנו. נעזור אחד לשני בעזרת מערוך.

אבל היזהר שהוא לא דק מדי. כאשר המילוי שבחרנו עקבי במקצת, בצק העלים צריך להיות מעט סמיך כדי למנוע את שבירתו. מילוי זה ימוקם מפוזר היטב בכל הסדין, אך תמיד משאיר רווח קטן כקצה. אנו הולכים להרטיב את הקצוות הללו במים ולהניח את יריעת הבצק העלים החדשה. אנחנו לוחצים קלות כדי שהוא יהיה סגור וזהו.

בצק עלים עם שוקולד

אחד ממרכיבי הכוכבים במטבח שלנו הוא שוקולד. מעטים האנשים שהם אלה שיכולים לסרב לכך. אז אם אתה רוצה להצליח עם א מתכון כלכלי, אין כמו להכין בצק עלים שוקולד. בנוסף, השילוב של שניהם ישאיר לנו תחושה נעימה בחיך. יאללה, אנחנו לא יכולים לעמוד בפיתוי. אחד מאלה שתמיד מנצחים הוא קרואסוני שוקולד. כדי לעשות זאת, אתה צריך קצת קרם נוטלה או קקאו עם אגוזי לוז. אבל אתה יכול גם ללכת על חטיף השוקולד הקלאסי. בצורה כזו, כשאתם מניחים אותו בין שני יריעות וחותכים כמה רצועות ליצירת סוג של צמה, תסיימו מתכון צבעוני וטעים. מה עוד תרצה ?.

בצק עלים תפוחי עץ

מכיוון שהמגוון הוא הטעם, במקום כל כך הרבה שוקולד, אנו הולכים לבחור במרכיב בסיסי אחר: התפוח. במקרה זה נכין א בצק עלים תפוחים ללא ספק יהיו מהירים כמו הקודמים. במקרה זה, יש לך כמה אפשרויות. אחת מהן היא להכניס יריעת בצק עלים לתנור למספר דקות. בהמשך, הוסיפו קרם מאפה וכסו אותו בתפוחים חתוכים. אבל יש לך גם אפשרות למלא את בצק העלים. באיזה אופן? ובכן, עושה רסק תפוחים. כפי שכבר ידוע, מדובר בבישול התפוח עם מים, סוכר וכמה טיפות לימון. כתוצאה סופית תהיה לנו סוג של דייסה עקבית שתהיה המילוי המיוחד שלנו.

מותגי בצק עלים לקנות

כשאין לנו זמן להכין את המוצרים הביתיים שלנו, זה הכי טוב לסמוך על המותגים שנמצא בסופרמרקטים. יש לכם אפשרות לבצק קפוא וטרי. ללא ספק, יש לזכור תלוי מתי אנו מכינים את המתכונים. למרות שיש שמות גדולים מאחורי מותגי הבצק העלים, אני חייב לומר כי זה שנמכר בסופרמרקט DIA או זה של לידל הם אחד האהובים עלי.

• בצק בויטוני: אחד המומלצים ביותר, שכן איתו תוכלו להשיג תוצאה פריכה וטעימה מאוד. כן, זה קצת יותר יקר ממותגים אחרים אבל זה שווה את זה.
• בלבייק: כפי שציינתי בעבר, זהו בצק העלים של לידל. אין מה לקנא בקודם וכמובן, עם מחיר הרבה יותר טוב. אולי הדבר היחיד השלילי במקצת הוא שצורתו עגולה ולא מלבנית. אז אתה רק צריך לחבר את המתכונים אליו.
• רנא: אם אתה רוצה בצק דק וגם בצורה עגולה, זה שלך. אם כי יש לומר זאת זה מתנפח לא מעט ברגע שהוא בתנור. אבל אין ממה לפחד כי התוצאה טובה מאוד.
• בית טרדלות: זה לא אחד היקרים ביותר וגם עם המותג הזה נקבל תוצאות טובות. אם כי יש לו טעם חזק מעט יותר ממותגים אחרים. אבל זה תלוי בטעמם של כל אחד.

מתכוני בצק עלים

שוב אתה צריך לזכור את זה בצק העלים תומך במרכיבים רבים. השילובים יכולים להיות כמעט אינסופיים. לא רק לקינוחים, אלא למתאבנים ולמנות הראשונות בתפריט.

• מתכונים מלוחים עם בצק עלים: לאותם חטיפים משפחתיים, אין כמו כמה מתכונים מלוחים בריאים עם בצק עלים. אתה יכול לעשות סוג של פאטי, עם שני דפי בצק עלים ומילוי שיכול לנוע בין בשר טחון לטונה. עם המרכיב האחרון הזה נשאר לנו להכין גלילי בצק עלים מלוחים. אתה פשוט חייב ממלאים את בצק העלים, אך במקרה זה, דפוק אותו וגזור חלקים קטנים ממנו. מה אתה חושב על כמה עשירים שיפודי נקניקים? ובכן, זה גם רעיון להפתיע את האורחים שלכם. עוטפים את הנקניקיות ביריעת בצק עלים וחותכים חתיכות קטנות להניח על קיסם.
• מתכונים מתוקים עם בצק עלים: ממתקים הם גם התוסף הטוב ביותר לתפריט שלנו. אם אין לך שום דבר מוכן ואורחים מגיעים, אנו מציעים זאת בצק עלים עם ריבה ומגע רך של שוקולד. לקינוח ססגוני יותר, אנו ממליצים לכם לבחור ב- פרחי אננס ובצק עלים. דרך בריאה להתפנק. מה אתה חושב על הרעיונות האלה לפגישה הבאה שלך עם חברים?