(36 הצבעות)
קרגאנדו ...
מולים אלה תמיד היו קלאסיקה במטבח, זו דרך נוספת לאכול את הרכיכה הזו שבה תמיד מצאנו אינספור גרסאות. עם מולים מבושלים אלו בחרנו ויניגרט טעים שילווה אותם ויצא ליווי עסיסי וטעים.
זוהי דרך לקחת מנה ראשונה ולהכין שולחן חטיפים. בנוסף להיותו צבעוני וצבעוני, יש להכיר בכך שמדובר במתכון מלא בויטמינים ובעל תכונות אנטי דלקתיות. אם אתה באמת אוהב לאכול את פירות הים האלה, אנו מציעים לך כמה מהמתכונים שלנו עם מולים:
מולים בוויניגרט
- אלישיה טומרו
- זמן כולל:
מצרכים
- 2 קילו מולים
- 1 פימינטו
- 1 בצל גדול (יכול להיות בצל אביבי או בצל אדום)
- 100 גר' זיתים ירוקים ממולאים באנשובי
- 5 מלפפונים כבושים גדולים
- 2 עלי דפנה
- שמן זית מתון
- סאל
- חומץ יין לבן
הכנה
אנחנו מנקים את המולים. מוציאים את המולים בקערה גדולה ומנקים אותם במים. אנחנו מסירים את חלק החוטים שנשארו מחוברים ומגרדים את הצד בסכין כדי להסיר את כל החלק המכוער שיש לו בקליפה. אנחנו מניחים את המולים בסיר רחב.
אנו ממלאים במים, אנחנו מלהקים שני עלי דפנהאני והנחנו אותו לבישול, מכוסה בתבשיל. אנחנו מתחממים וכשיתחיל לרתוח נבחין שהם מתחילים להיפתח. נותנים לרתיחה דקה ומוציאים.
אנחנו מקלפים הבצל ונקצוץ אותו דק. שמנו אותו בקערה גדולה.
אנחנו מנקים את פלפל אדום ואנחנו מסירים את כל הזרעים שלו. לבסוף, קוצצים את הפלפל לחתיכות קטנות מאוד ומוסיפים אותו לבצל.
חתכנו לחתיכות קטנות מאוד קורנישונים כבושים וזיתים. אנחנו מוסיפים אותו לקצוץ.
אנחנו מלהקים כמה קורטות מלח ואנחנו מוסיפים הרבה שמן זית. לאט לאט אנחנו מערבבים עם חומץ וצופים איך התערובת. חייבים לאזן את הטעם שלו, לטעמי, נראה לי יותר טוב שיש יותר שמן מחומץ, אבל מי שאוהב את זה הפוך, או חצי חצי, בזכויותיו.
אנחנו מניחים את המולים פתוחים ומסודרים על מקור גדול. בעזרת כפית אנו ממלאים אותם הוויניגרט.
