פסטו גנואי, המתכון

הכנה

1. אנו שוטפים את הבזיליקום במים קרים ומייבשים אותו בנייר מטבח.

2. מתחילים בהכנסת שיני השום למכתש עם מעט מלח גס ומתחילים לכתוש אותן. לאחר מכן נוסיף מעט עשבי תיבול ונמעך אותם.

3. כשהם מגוררים מוסיפים מעט שמן ואת שאר עשבי התיבול, ממשיכים לטחון ומתחלבים היטב.

4. מוסיפים את הצנוברים, מרסקים אותם היטב ומסיימים להוסיף את כל השמן. מערבבים את הרוטב ומוסיפים מעט את הגבינה המגוררת עד לקבלת קרם ומבריק.