סלט אצות ווקמה ומלפפון יפני

הכנה

1. שוטפים את המלפפון ומקלפים אותו בעזרת קולפן או סכין חדה, ומשאירים מעט עור (אך לא כולו). אנחנו חותכים אותו לפרוסות דקות ככל האפשר (אם יש לנו מנדולינה, אפילו יותר טוב).

2. אנחנו מניחים את פרוסות המלפפון בקערה עם מים קרים, מלח וקוביות קרח; אנחנו משאירים אותו במקרר לפחות 1/2 שעה. עם זה, המלפפון יהיה דק אבל פריך ולא יחזור על עצמו אחר כך.

3. כדי לחות את האצות, שמים אותן בקערה עם מים קרים למשך כ-15 דקות או לפי הוראות היצרן. אנחנו שומרים אותם במקרר.

4. מסננים את המלפפון ומניחים צרור פרוסות מלפפון בקערות אישיות קטנות; למעלה יש לנו כמה אצות וואקמה.

5. לרוטב מערבבים את הסויה וחומץ האורז, משקים בתערובת זו את המלפפון והאצות. לבסוף, מפזרים מעט שומשום (שנוכל לצלות במחבת ללא שמן לכמה שניות כדי לשפר את הטעם).