צ'פאטי: לחם הודי פשוט מאוד במחבת (ללא שמרים)

El לחם צ'פאטי נצרך ב הודו ופקיסטן ומקבל גם שמות אחרים כגון פולקה, רוטי או נען. מובן מאליו שמרכיביו עשויים להשתנות בהתאם לאזור. השומן המשמש להכנתו במקרה שלנו יהיה שמן, אך במתכון המקורי הוא כן גהי, מוצר המתקבל מחזיר בקר.

לחם משמש לרוב ככפית לתפיסת מזון או לליווי מרקים או תכשירים אחרים. אל ה לא לשאת שמרים לא שום דבר כבד ומתעכל טוב מאוד (כמובן, כל עוד לא מתכוונים, וזה קל כי זה טעים). בדרך כלל לוקחים אותו חם, אז כשאנחנו מכינים אותם נשים אותם אחד על השני מכוסה בבד כדי לחמם. אני אגיד לך איך לעשות את זה.

סוגי לחם הודי

לחם נאן

אם נצטרך למצוא מילה נרדפת לחם ההינדי כביכול, זה יהיה המדויק ביותר. אמנם לחם נאן נצרך באירועים מיוחדים ולא תמיד תוצרת בית. לרוב מבשלים אותו במעין תנור חימר ועם קמח מזוקק. ללא ספק, טעמו אופייני מאוד. בין מרכיביו אנו נמצא חמאה ואפילו יוגורט.

הנה מתכון:

לחם פאראתה

זהו סוג של לחם דק שאנו יכולים אפילו להשוות עם בצק עלים. לפני הבישול, לחם פרטה זה הוא צבוע בחמאה מובהרת או חמאה שנמסה. כשמדובר בבישול, הוא מכין אותו שוב עם יותר חמאה. זה מושלם לאכול בזמן ארוחת הבוקר. סוג לחם זה יתבשל על צלחת ברזל או מחבת, והוא ממולא בדרך כלל גם במילוי להגברת טעמו.

לחם פורי

לחם עניים הודי

זהו אחד סוגי לחם שנאכלו בצפון הודו. להכנתו משתמשים בקמח, במים ובמלח. מכינים אותו על ידי גלגולו למעין דיסק (לרידוד הבצק) ואז טיגון במחבת עם שמן או עם גהי.

אם אתה תוהה מה זה גהי, אנו אגיד לך שמדובר בחמאה מובהרת. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח מסוג זה. זה מתקבל מחמאת חלב פרה. אם נחזור לסוג הלחם, יש לומר שהוא משמש בארוחות צמחוניות. יותר מהכל מכיוון שהוא משמש ככפית, לאוכלים קטנים יותר שבדרך כלל לא מחזיקים בידיים.

צ'פאטי, רוטי או פולקה

הם הידועים ביותר. אנו יכולים לומר שזה גם לחם שטוח כמו הקודם. בדרך כלל לא משתמשים בשמרים וזה מושלם ללוות ארוחות אחרות. כפי שאמרנו בהתחלה, אף אחד מהם לא יכול להיות בלי זוג מהסוג הזה. הם מאוד תכליתי ובנוסף, אתה יכול לעשות רוטי עם קמח מלא. 

מילויים ללחם הודי

מילוי לחם הודי

כפי שהגבנו, לחם הודי הוא בדרך כלל הליווי הטוב ביותר למאכלים שונים בגסטרונומיה זו. אך בנוסף לכך, ניתן גם לבצע מילויים. זוהי דרך להשלים רעיון עסיסי כזה. לחם שם יכול להכניס צימוקים כמו גם תבלינים שונים בהכנתו. אל תשכחו להוסיף שום טחון או פטרוזיליה. מה ישאיר לנו נגיסה טעימה יותר. אפשר לכסות אותו גם בתערובות של בשר טחון וירקות. כמובן שגבינה היא גם אחת הסתימות החשובות של הלחם ההודי.

  • מילוי גבינה: זה הכי פשוט! כאשר כבר יש לכם את הבצק ללחם מוכן, תצטרכו להניח פרוסת גבינה בין שני חלקים, לאטום אותם היטב וללכת לתבנית.
  • צימוקים ואגוזים: גרסה אחרת היא גם בין שני המרכיבים הללו. אתה יכול לשלב את הצימוקים ואת האגוזים שאתה הכי אוהב. הטעם הוא ייחודי ובטוח שתחזור עליו.
  • תרד: רעיון בריא יותר הוא להכין מילוי תרד. לשם כך נצטרך לשים מעט חמאה בתבנית ולהקפיץ את התרד. אפשר להוסיף קורט מלח, כמון ואפילו אבקה חריפה, אם זה לטעמכם. התהליך יהיה זהה: בין שתי חתיכות בצק, הניחו מעט מילוי וסגרו היטב.
  • תפוחי אדמה ובצל: אתה צריך לבשל כמה תפוחי אדמה ולמחוק אותם. תוסיף בצל קצוץ היטב כמו גם תבלינים לטעמך וקורט פלפל. ערבבו הכל היטב ויהיה לכם מילוי חדש ללחם הודי.

כפי שאנו רואים, לחם הודי יכול לקבל מילויים רבים. אתה רק צריך לתת לעצמך להיסחף לפי טעמך וכמה משיכות דמיון. בדרך זו, תוכלו ליהנות מכמה רעיונות טעימים יותר.


גלה מתכונים אחרים של: מנות ראשונות, טיפים לבישול

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

9 תגובות, השאר את שלך

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   פטרישיה דיג'ו

    כמות המרכיבים של הלחמים השטוחים לא מופיעה.

  2.   פטרישיה מלאגה דיג'ו

    שלום, האם אתה יכול לשים את כמות המרכיבים? תודה!

    1.    מריו דיג'ו

      מים 225 מ"ל
      קמח 250 גרם
      שמן 10 מ"ל ומעלה במידת הצורך
      מלח, החיוני.
      עקביות חיונית של הבצק לאחר הלישה
      תרגול מתאים את המידות ...

  3.   גרסיאלה גונזלס דיג'ו

    לחם טוב מאוד אבל הכי חשוב מהם המרכיבים וכמה אתה צריך תודה

  4.   מריו דיג'ו

    מים 225 מ"ל
    קמח 250 גרם
    שמן 10 מ"ל ומעלה במידת הצורך
    מלח, החיוני.
    עקביות חיונית של הבצק לאחר הלישה
    תרגול מתאים את המידות ...

  5.   מרטין פראדה דיג'ו

    בוקר טוב, לחם מצות, משמש בסיס לפיצה? האם אוכל להכין פיצה בתבנית אם אין לי תנור?

  6.   מרטין פראדה דיג'ו

    בוקר טוב, המצות משמשות בסיס לפיצה? האם אוכל להכין פיצה בתבנית אם אין לי תנור?

  7.   איזבל דיג'ו

    שלום. מתכונים טובים מאוד. לפני כמה שנים הכנתי לחמים שטוחים. נהגתי להכין אותם עם עגבנייה וגבינה, כמו פיצה. כשהפך אותם הוא שם עליהם את הכיסוי וכיסה אותם. פתרון מהיר לארוחת הערב. הם טעימים.

    1.    אסקן חימנז דיג'ו

      תודה, איזבל!