ミニさつまいもタルト：秋の喜び

Preparación

1. オーブンを200℃に予熱します。

2. パイ生地を約5×5cmの正方形に切ります（型から少しはみ出るはずです）。

3. いくつかの金属製のカップケーキ型（あらかじめグリースを塗っておきます）にショートクラスト生地を並べ、隙間がないようによく形を整えます。

4. 生地が膨らまないように、ひよこ豆を上に置くか別の重りを置き、15分間焼きます。 生地のベースは予約しております。

5. 一方、サツマイモは20分ほど、または柔らかくなるまで茹でます（焼き芋も可）。

6. 皮をむいてつぶします（ピューレは約500g必要です）。 大きなボウルに、サツマイモのピューレ（水を出すためにザルに入れておきます）、卵黄、柔らかくしたバター（柔らかい）、ブラウンシュガー、塩、スパイス、エバミルクを混ぜます。

7. 均質なクリームが得られるまで、ブレンダーの助けを借りてすべてをよく混ぜます。

8. 別に、卵白を硬くなるまで泡立て、白砂糖を加えます。 スパチュラを使って包み込むような動きでサツマイモクリームに混ぜ込みます。

9. 結果を各ショートクラストペストリーミニベースに注ぎ、10℃で200分間焼き、その後温度を175℃に下げ、さらに15分間または固まるまで調理を続けます。 ショートクラストの途中でペストリーの端が茶色くなりすぎる場合は、ケーキをアルミホイルで覆います。

10. 少量のホイップクリームを添えて冷やしてお召し上がりください。