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投稿せずに一日を終えることはできませんでした RoscóndeReyesと天然酵母.
天然酵母は サワードウ 私たちの何人かは家にいて、定期的に食事をしています。 その使用は簡単ではありませんが（それを知るには時間と練習が必要です）、結果は非常に満足のいくものです。 小麦粉、水、ヨーグルトやハチミツなどの具材から作ることもできますが、時間がかかります…シェアしたい人がいたら簡単です。
この酵母で作ることができます ペイン そして、パン酵母を含み、水と小麦粉の量を調整するすべての準備。 すべての発酵生地と同様に、時間と温度というXNUMXつの基本的な要素を試してみる必要があります。
写真のように作った方法を以下に示します。
サワードウとロスコン・デ・レジェス
天然酵母を使ったロスコン・デ・レジェの作り方をお教えします。
- アセン・ヒメネス
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： おやつ
- サービング： 12
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- 100 g粉砂糖
- オレンジ1個のすりおろした皮
- レモン1個のすりおろした皮
- ミルク140g
- 1エッグ
- オレンジブロッサムウォーター30g
- クリーミーバター70g
- 強力な小麦粉450g
- 天然サワードウ140g
そして飾るために：
- 白砂糖
- 数滴の水
- ヘーゼルナッツ、アーモンド、砂糖漬けの果物..。
Preparación
砂糖とすりおろした皮をボウル（またはミキサーのボウル）に入れます。
混ぜる
次に、ミルク、バター、卵、オレンジの花の水を加えます。
数分こねます。
小麦粉と天然酵母を配合しています。
フック（ミキサーがない場合は手）で8分以上こねます。
生地をボウルまたは別の容器に入れます。
プラスチックで覆って約10時間お召し上がりいただけます（おおよその時間は、自宅の温度やサワードウの特性によって異なります...その後、生地の体積が増加します。写真。
その後、少しこねてロスコンを形作ります。
再び数時間休ませます。 その後、溶き卵で塗ります。
以前に数滴の水で湿らせた砂糖で飾ります。 また、ヘーゼルナッツ、アーモンド、砂糖漬けの果物なども入れています。つまり、家にあるものや一番好きなものは何でもかまいません。
200º（予熱オーブン）で20分間焼きます。 オーブンの最下部で最初の10分間、中程度の高さで残りの10分間。
詳しくは - サワードウミルクパン