お肉がやわらかい場合は、お子様が食べたいときにポイントが貯まります。 知っている 鶏の胸肉、サーロイン、子牛のロース肉、豚肉の赤身など、動物の最も柔らかい部分。 順調です。 しかし、ステーキで必要以上に皮をむく必要があり、口の中でボールができてしまうことがあります。 それを避け、子供たちが肉の柔らかさを楽しむために、ここにいくつかの簡単なトリックがあります。
私たちの母親と祖母の最も伝統的なものは、肉を残すことです ミルクおよび/またはヨーグルトの混合物で数時間マリネする。 したがって、鶏の胸肉はより白くなります。
別の方法は、広めるか、 油と酢の混合物で肉を塗ります 均等に分けて数時間休ませると、肉は酢のような味がしなくなります。 非常にうまく機能するもうXNUMXつのトリックは次のとおりです。 ベーコンまたはベーコンのいくつかの薄い層を包みます 牛肉の切り身の周り。 ベーコンの脂肪の一部は調理中に溶け、肉に水分と風味を加えるだけでなく、非常に優れた天然の軟化剤として機能します。
次のような天然肉たたきを使用する パパイヤジュースまたはパイナップルジュース また、非常に優れた効果があり、肉の味を改善および革新します。 数時間マリネするだけで十分です。
いくつか 木槌の助けを借りてフィレットを打つ それはそれを和らげるのを助けることができるもう一つの古代の方法です。 このためには、最初にそれを細かいフィレットにカットする必要があります。 このようにして、肉を平らにして柔らかくし、 カットして食べやすい いくつかの繊維と結合組織を破壊します。
一部の肉には、 cerveza。 ゲーム、ラム、ビーフにおすすめです。 彼らはまた味を増します。
肉の作り方も重要です。 フィレットは 強火で調理し、外部部品を密封し、ジュースの保存を容易にします 天然肉。 固くて乾いたステーキにならないように、焦がさないでください。
あなたはすでにトリックの良いリストを持っています、あなたが最も好きなものを選ぶか、あなたが望むようにそれらを組み合わせて試してください。 お肉はいつもより柔らかく出てきましたか?
写真: キッチン、デュブレトン