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今週の日曜日が 母の日 私はあなたと家族のレシピ、のレシピを共有するつもりです 私の祖母のスタイルを子羊。 私たちが特別な日に準備するのが好きなだけでなく、最も普通の日に自分自身を甘やかすためのレシピ。 子羊が好きなら、そのようにしてみてください。とてもシンプルで、私たちはそれが大好きです。
父の母がオーブンでニンニクとパセリを油と酢で最後に仕上げたので、残ったおいしいソースに浸すためにブレッドスティックで仕上げるのは避けられませんでした。
私たちの数が少ない場合は、大人45人に50つずつ、ラムシャンクで準備しますが、それ以上の場合は、肩または脚で作成します。 調理時間はもちろん各オーブンによって異なりますが、特にこの場合、調理するピースのサイズによって異なります。 時間は、飛節の場合は2〜XNUMX分、脚の場合はXNUMX時間以上の範囲になります。
祖母のスタイルを子羊
この豊かで、完全に伝統的でおなじみの子羊のレシピをお楽しみください。
- バーバラゴンザロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： 肉
- サービング： 4
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- 4つの子羊のすね
- 2ディエンテデアホ
- パセリ1束
- ラード
- 白ワイン80ml
- バージンオリーブオイル
- ワイン酢
- サラノキ
- コショウ
- じゃがいも
- 1 / 2タマネギ
Preparación
オーブンを230ºCに予熱し、加熱を上下させます。
子羊のシャンクを味付けし、ラードで磨きます。 天板に置きます。
子羊をオーブンに入れ、約30分間調理します。
子羊の調理中に、にんにく、パセリ、少量の塩を入れた乳鉢でミンチを準備します。
酢と油を加え、完全に均一になるまでよくかき混ぜます。 それぞれの追加量は、あなたが望むフレーバーの強さに依存するため、少し目安になります。 私たちは通常50mlの油と約80-100mlの酢を入れます。 柔らかくしたい場合は、60mlと60mlを入れることができます。 予約します。
子羊を30分間調理した後、飛節を取り除き、ジャガイモをトレイのあまり厚くないスライスに置き、玉ねぎを千切りに切り、塩を加え、白ワインを加えます。
じゃがいもに飛節を置き、予約したにんにくとパセリのみじん切りを入れて入浴し、じゃがいもができて子羊の準備ができるまで、さらに20〜30分間オーブンに戻します。
より金色にしたい場合は、調理の最後の数分間でオーブンの温度を250ºCに上げることができます。
札
じゃがいもがホックトレイに収まらない場合は、少量の油、塩、ワイン、準備したニンニクとパセリのミンチを入れた別のトレイに置き、トレイと一緒にオーブンに入れます。 。調理の最後のXNUMX分。