自家製クロワッサン、王様のように朝食をとる

Preparación

1. ボウルにイーストと砂糖を入れ、ぬるま湯と混ぜます。

2. 混合物を10分間放置します。

3. 別に小麦粉と塩をふるいにかけ、バター30gを加えます。

4. 小麦粉で火山を作り、中央に溶き卵と先に作ったイースト混合物を加えます

5. 小麦粉と残りの材料を少しずつよく混ぜ、生地が固まり始め、麺棒で作業できるようになるまで手で生地をこねます。

6. 次に、生地に柔らかいバターを少しずつ加え、捏ね続けます。

7. 生地がよく練られて均一になったら、清潔な布で包み、涼しい場所で約30分間休ませます。

8. その後、もう一度軽く加工し、再度布をかけてXNUMX～XNUMX時間寝かせます。

9. その後、生地を使って作りたいクロワッサンの数だけ作ることができます

10. これらの量から、多かれ少なかれ XNUMX 個の価格が得られます。

11. それぞれのクロワッサンの生地を伸ばして丸め、特徴的な形に仕上げています。

12. すべての準備ができたら、油を塗ったオーブン皿に置き、溶き卵と塩を混ぜたものを各クロワッサンに塗ります。

13. 調理する前に生地を再び発酵させるために、さらに 30 分間休ませます。

14. もう一度卵を塗り、200度のオーブンに15〜20分間入れます。