ラス 貧しい人々への茄子 彼らはの典型的な料理です メノルカ島 茄子の時期である夏にたくさん作られます。材料の少ないとてもシンプルな料理ですが、実はこの野菜を作るのに良い方法であり、食前酒として、または肉や魚の完璧な伴奏として役立ちます。

オリジナルのレシピは茄子だけで作られていますが、ズッキーニも一緒に作るのが好きなので、時々ズッキーニも使っています。だから今日のレシピは 貧しい人々へのナスとズッキーニ。

いつものように、すべての伝統的な料理には、地域や料理の家によって違いがあります。茄子やズッキーニを切るときは、縦にスライスするのが一番一般的ですが、後で細長く切ったり、単純にスライスしたりする人もいます。

パン粉は、茄子をベーキング皿に入れたら上に置くか、皿に入れる前にねり粉にすることができます。

そして、もう少し風味を出すために、ラベラのパプリカを少し入れたり、粉チーズを少し振りかけたりすることもできます。

貧しい人々へのナスとズッキーニ

この典型的なメノルカ島のレシピで野菜をお楽しみください

ズッキーニとナスをきれいにし、皮を剥がさずに、非常に薄くも厚くもない（約½cm）スライスに切ります。
それらを沸騰したお湯の入った鍋に注ぎ、柔らかくなるまで約10分間調理します（時間は、野菜がよく調理されているかアルデンテが好きかによって異なります）。
ザルで野菜を水気を切る。
野菜の水気を切っている間に、細かく刻んだニンニクとパセリをみじん切りにします。予約します。[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830] ダブ[/キャップ]
野菜に塩を加え、パン粉で野菜のスライスをコーティングします。
油を少し加えたグラタン皿に野菜を入れます。
次に、野菜のスライスの上にもう少しパン粉を振りかけます。
ニンニクとパセリのみじん切りを広げ、甘いパプリカを少々加えます。[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830] ダブ[/キャップ]
油をまぶして、茶色になるまで15ºCで20〜200時間焼きます。
それらは熱くまたは冷たく消費することができます。