Jambalaya, receta del sur… pero de los EEUU

Entrantes
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 votos)
Cargando...

Por Ángela

Os presentamos una receta cajún. ¿Cómo? Veamos. La gastronomía cajún proviene de los habitantes franco-canadienses que se desplazaron al sur de los Estados Unidos en el siglo XVIII. Es una cocina muy ligada a los ingredientes locales y de preparación muy simple. Rica en arroces y verduras, es famosa por su holy trinity vegetal (sofrito de las mismas cantidades de apio, cebolla y pimiento verde). Pues bien, la jambalaya cajún es un plato picante y sustancioso cuya base es el arroz y que se completa con productos cárnicos y verduras.

Jambalaya

Imprimir receta

Os presentamos el plato Jambalaya, una receta cajún que seguro que no has probado pero que sabemos que te va a encantar

Jambalaya
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 gr. de gambas peladas
  • 300 gr. de pechuga de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 2 pimientos verdes
  • 2 ramas de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de Tabasco
  • 150 gr. de arroz
  • caldo de pollo
  • 250 gr. de chorizo o salchichas
  • aceite
  • pimienta,pimentón dulce
  • orégano
  • tomillo
  • sal

Preparación

  1. Comenzamos macerando las gambas y el pollo por separado con una mezcla de pimienta, pimentón, orégano y tomillo

  2. Mientras tanto, rehogamos en aceite la cebolla, el pimiento y el apio bien picados

  3. Una vez salteados unos 3 minutos, añadimos el ajo y el tomate

  4. Removemos y echamos el laurel y las dos salsas.

  5. Cuando este sofrito esté concentrado, incorporamos el arroz y lo vamos cocinando con el caldo que vaya necesitando durante 15 minutos.

  6. Entre tanto, doramos el pollo y las salchichas en una sartén con aceite

  7. Una vez dorado, lo echamos al guiso de arroz y cocinamos unos 10 minutos más

  8. Rectificamos de sal y apartamos.

Imagen: Tonightsspecial


Descubre otras recetas de: Menús para niños, Recetas Arroz, Recetas con Pollo, Recetas gambas

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.