Judías blancas con chorizo

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • Medio kilo de alubias blancas
  • Un trozo de tocino fresco
  • 2 o 3 chorizos
  • Media cebolla
  • Sal
  • Agua
  • Aceite
  • 2 dientes de ajos
  • Pimentón
  • Harina
  • Sal

En estos días de frío no hay nada mejor que un buen plato de cuchara que además de sentar genial, reconforta y calienta en los días de más frío. ¿Quieres preparar las judías blancas perfectas? No te pierdas esta riquísima receta.

Preparación

Ponemos las alubias en agua la noche anterior. En una cacerola ponemos las judías (sin el agua del remojo), el tocino partido en trozos, las rodajas de chorizo, la cebolla picada y sal. Cubre todo con agua y pon el guiso a fuego lento.

A medida que vayas viendo que el líquido de la cocción se va consumiendo, vas añadiendo poco a poco más agua hasta que las judías estén hechas y empiecen a espesar.

Cuando veas que las judías están tiernas, apágalas del fuego.

En una sartén pon un poco de aceite y añade los ajos laminados. Cuando éstos empiecen a dorarse, incorpora un poco de pimentón y remueve para que no se queme. A continuación agrega una cucharada de harina para terminar el sofrito. Mezcla el sofrito con las judías, y pon la olla a fuego lento unos 10 minutos para que el sofrito se integre perfectamente.

Probamos, y rectificamos de sal.

¡Deliciosas!

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