Sabemos que preparar unas buenas judáis con compango lleva su tiempo. Pero, ¿qué pasa si ni siquiera hemos puesto las alubias en remojo y las queremos tener listas en una media hora? Pues que tendremos que tirar de las judías de bote, de las que ya vienen cocidas y en conserva.
No quedan igual pero dan el pego, sobre todo si las cocinamos con compango: ese maravilloso invento de chorizo, panceta y morcilla.
Les vamos a poner también un poco de pimiento, zanahoria y patata. Cuando estos últimos estén cocidos nuestras alubias estarán listas.
Judías de bote con compango
Un plato «trampa» porque utilizaremos alubias en conserva.
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