Judías de bote con compango

Judías de bote

Sabemos que preparar unas buenas judáis con compango lleva su tiempo. Pero, ¿qué pasa si ni siquiera hemos puesto las alubias en remojo y las queremos tener listas en una media hora? Pues que tendremos que tirar de las judías de bote, de las que ya vienen cocidas y en conserva.

No quedan igual pero dan el pego, sobre todo si las cocinamos con compango: ese maravilloso invento de chorizo, panceta y morcilla.

Les vamos a poner también un poco de pimiento, zanahoria y patata. Cuando estos últimos estén cocidos nuestras alubias estarán listas.

Judías de bote con compango
Un plato «trampa» porque utilizaremos alubias en conserva.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 25 g de pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • La mitad de un paquete de compango
  • ½ cucharadita rasa de harina
  • Un poco de pimentón
  • Sal
  • 1 zanahoria
  • 250 g de patata (2 patatas medianas)
  • 400 g de alubias en conserva (peso una vez escurridas)
  • Agua
Preparación
  1. Poneos el aceite en un cazo o en una cacerola no muy grande. Pelamos los dientes de ajo y troceamos el pimiento. Los ponemos en el cazo, para que se rehoguen.
  2. Añadimos el chorizo, la morcilla y la panceta.
  3. Rehogamos también.
  4. Pelamos la patata y la zanahoria. Troceamos ambos ingredientes y los ponemos también en el cazo.
  5. Ponemos nuestras alubias en conserva en un colador para retirar el líquido y lavarlas bajo el chorro de agua fría del grifo.
  6. Ponemos las alubias en nuestro cazo y cubrimos todo con agua.
  7. Dejamos cocinar unos 20 minutos. Estará listo cuando la patata y la zanahoria estén blanditas.
  8. Dejamos reposar unos minutos, desengrasamos si es necesario y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 500

Más información – Chorizos al infierno


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