Judías pintas con compango

¿Os gustan las judías pintas? En casa es uno de nuestros platos favoritos. Hoy os muestro cómo las preparo yo, con ese trío de ingredientes fundamentales que tanto sabor aportan: morcilla, chorizo y tocino.

Para que sean un poco más ligera suelo desengrasarlos antes cocinándolos, en un pequeño cazo, con un poco de agua. Cuando han soltado parte de su grasa los incorporo a la cacerola donde cuecen las judías.

Tenéis todo explicado a continuación, con fotos del paso a paso. Y os dejo también un enlace muy interesante donde podréis resolver todas vuestras dudas sobre la cocción de las legumbres: Cómo cocer correctamente las legumbres secas.

Más información – Cómo cocer correctamente las legumbres secas


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