¿Os gustan las judías pintas? En casa es uno de nuestros platos favoritos. Hoy os muestro cómo las preparo yo, con ese trío de ingredientes fundamentales que tanto sabor aportan: morcilla, chorizo y tocino.
Para que sean un poco más ligera suelo desengrasarlos antes cocinándolos, en un pequeño cazo, con un poco de agua. Cuando han soltado parte de su grasa los incorporo a la cacerola donde cuecen las judías.
Tenéis todo explicado a continuación, con fotos del paso a paso. Y os dejo también un enlace muy interesante donde podréis resolver todas vuestras dudas sobre la cocción de las legumbres: Cómo cocer correctamente las legumbres secas.
Judías pintas con compango
Un plato de judías pintas con todo el sabor del chorizo, la morcilla y el tocino.
Más información – Cómo cocer correctamente las legumbres secas