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En verano apetece tomar platos templados o fríos. Por eso os proponemos unas judías verdes servidas con un aliño de tomate dos tomates: natural y en aceite.
Podéis cocinar las judías como queráis: en olla a presión, en una cacerola tradicional o, como he hecho yo, en cocotte. Lo importante es que las cocinéis a vuestro gusto (muy hechas, al dente…)
A esas judías luego le vamos a añadir un sencillo aliño que prepararemos con tomate natural, tomate en aceite, orégano, pimienta y sal.
Judías verdes con aliño de tomate
Disfruta de unas judías verdes frescas con un delicioso aliño de tomate natural y en aceite. Una receta fácil, ligera y perfecta para los días de verano.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: verduras
- Calorías: 135
- Raciones: 5
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
Para la verdura:
- 500 g de judías verdes
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- Sal
- Agua
Para el aliño:
- 1 o 2 tomates secos en aceite, escurrido
- Un chorrito de aceite de oliva
- Unas hojas de orégano seco
- Sal
- Pimienta
- Un tomate natural pelado
Preparación
Limpiamos las judías verdes, cortando los extremos y lo hilos laterales si fuera necesario. Las troceamos y las vamos poniendo en un una cocote o en una cacerola tradicional.
Pelamos las zanahorias y las troceamos en rodajas.
Hacemos lo mismo con la patata. Las pelamos y cortamos en rodajas anchas.
Ponemos en la cocote unos 500 g de agua y un poco de sal.
Cocinamos hasta que todos los ingredientes estén cocinados.
Una vez hecho, lo sacamos la verdura de la cacerola, sin el líquido de cocción, y la ponemos en una fuente. Reservamos.
Ponemos en una picadora el tomate seco, el orégano, el aceite, la sal y la pimienta.
Picamos.
Añadimos el tomate natural pelado y en trozos.
Volvemos a picar hasta que quede todo bien triturado.
Reservamos en un pequeño bol.
Servimos las judías templadas con la salsa de tomate que acabamos de hacer.
Más información – Judías verdes en olla exprés