Este plato me recuerda a mi infancia, cuando en casa se preparaban deliciosos platos de verduras con este tipo de resquemado. Este tipo de judías no las podemos encontrar en cualquier época del año, pero sí en la sección de congelados Coceremos durante unos minutos las judías y prepararemos un resquemado con los ajos y el jamón. Finalmente tiene su gran toque con ese chorrito de vinagre, de esta forma queda un plato estupendo.
Si te gusta mucho esta verdura puedes preparar nuestra «ensalada de judías verdes con mayonesa de mostaza».
Judías verdes rehogadas con jamón
- Alicia Tomero
- Raciones: 4
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 400 g de judías verdes cocidad y cortadas, vienen enlatadas
- 2 o 3 dientes de ajo medianos
- 3 lonchas de jamón serrano
- 75 ml de aceite de oliva o de girasol
- 50 ml de vinagre blanco de vino
Preparación
Comenzamos cociendo nuestras judías verdes. Las cubrimos con agua y las ponemos a cocer hasta que estén blandas.
En una sartén echamos los 75 ml de aceite y ponemos a freír los ajos hecho láminas. Cuando estén algo dorados añadimos el jamón serrano cortado en trozitos y seguimos salteando otros 4 minutos más.
Escurrimos bien las judías verdes y echamos el resquemado por encima. Agregamos el vinagre y removemos todos los ingredientes. Servimos nuestro plato de judías bien caliente.
