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Lo mejor de la cocina es el sinfín de recetas que podemos elaborar con un mismo ingrediente. Hoy vamos a llevar a la mesa unas judías verdes salteadas con un poquito de ajo, pimiento y avellanas. Los amantes del picante pueden darse un capricho y añadir también un trocito de guindilla.
Partiremos de las judías verdes ya cocidas porque ya os enseñamos cómo cocerlas de forma rápida. Os dejo el enlace para que podáis consultarlo: judías verdes en olla exprés. Pero en este caso no pongáis el aceite en la olla. Reservadlo para después, así no añadiremos calorías al plato.
Judías verdes salteadas, con pimiento y avellanas
Un original plato de judías verdes con pimiento rojo y frutos secos.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: verduras
- Calorias: 220
- Raciones: 3
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1/3 guindilla (o más…)
- 1/4 de pimiento rojo
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de judías verdes ya cocidas
- Avellanas
Preparación
Quitamos al ajo la parte central. La desechamos.
Ponemos en el mortero el aceite y el ajo. Lo picamos todo bien. Si queremos que nuestro plato sea picante aprovecharemos este paso para picar también la guindilla (si no, la pondremos entera, como se ve en las fotos).
Troceamos el pimiento rojo en cubitos.
Ponemos en una sartén amplia el ajo mezclado con en aceite y la guindilla. Ponemos a fuego medio.
Una vez caliente añadimos el pimiento y, tras cinco minutos aproximadamente, las judías verdes.
Mientras las salteamos unos minutos troceamos las avellanas.
Ponemos también las avellanas en la sartén.
Tras dos o tres minutos nuestras judías verdes estarán listas para servir.
Más información – Judías verdes en olla exprés