Lo mejor de la cocina es el sinfín de recetas que podemos elaborar con un mismo ingrediente. Hoy vamos a llevar a la mesa unas judías verdes salteadas con un poquito de ajo, pimiento y avellanas. Los amantes del picante pueden darse un capricho y añadir también un trocito de guindilla.
Partiremos de las judías verdes ya cocidas porque ya os enseñamos cómo cocerlas de forma rápida. Os dejo el enlace para que podáis consultarlo: judías verdes en olla exprés. Pero en este caso no pongáis el aceite en la olla. Reservadlo para después, así no añadiremos calorías al plato.
Judías verdes salteadas, con pimiento y avellanas
Un original plato de judías verdes con pimiento rojo y frutos secos.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- ⅓ guindilla (o más…)
- ¼ de pimiento rojo
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de judías verdes ya cocidas
- Avellanas
Preparación
- Quitamos al ajo la parte central. La desechamos.
- Ponemos en el mortero el aceite y el ajo. Lo picamos todo bien. Si queremos que nuestro plato sea picante aprovecharemos este paso para picar también la guindilla (si no, la pondremos entera, como se ve en las fotos).
- Troceamos el pimiento rojo en cubitos.
- Ponemos en una sartén amplia el ajo mezclado con en aceite y la guindilla. Ponemos a fuego medio.
- Una vez caliente añadimos el pimiento y, tras cinco minutos aproximadamente, las judías verdes.
- Mientras las salteamos unos minutos troceamos las avellanas.
- Ponemos también las avellanas en la sartén.
- Tras dos o tres minutos nuestras judías verdes estarán listas para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 220
Más información – Judías verdes en olla exprés
Sé el primero en comentar