Kebabs de pavo con salsa de setas en chapati (pan indio)

Ingredientes

  • 4 panes ciapati indios o pan de pita a unas malas
  • 200 g de sollomillos de pavo
  • Salsa de soja
  • 2-3 dientes de ajo
  • Sal
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • 50 g de lechugas variadas
  • 50 g de cebolleta
  • 80 g de tomate
  • Para la salsa:
  • 250 g de setas variadas
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 chorrito (unos 50 ml) de caldo de verduras
  • 1 chorrito de leche o nata


Receta casera de kebap hecha con ternura. La receta del pan indio o chapati ya la publicamos en recetin y merece la pena que la recuerdes porque se hacen en un periquete y en una sartén. Los kebabs los hacemos con pavo, pero puedes hacerla con pollo, ternera o cordero. En cuanto a las setas, puedes usarlas frescas, en conserva o congeladas (en este último caso, cuando las eches en la sartén hazlo a fuego vivo para que evapore todo el exceso de agua y no nos quede con mucho líquido). Si prefieres champiñones, el plato no desmerecerá en absoluto.

Preparación

  1. En una fuente, pon a marinar el pavo con una pizca de sal, ajo picado y un chorro de salsa de soja. Dejar reposar mínimo 2-3 horas en la nevera (puedes dejar la marinada hecha la víspera).
  2. Para la salsa de setas, pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva. Añadimos las setas y la salteamos unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos un chorrito de caldo de verduras y otro de leche. Cuando empiece a hervir, dejamos reducir unos minutos, lo retiramos del fuego y trituramos con la batidora o usando un chino.
  3. Cuando el pavo esté marinado, los cortamos en tiras y lo saltearlo con un poquito de aceite de oliva.
  4. Mezclamos las lechugas, el tomate y la cebolleta troceados con la vinagreta (bastará mezclar el zumo de limón con el aceite-1 parte de limón por 3 de aceite-y una pizca de sal).
  5. Tostamos los chapati unos segundos en la tostadora, en el horno o en una sartén sin nada de grasa. Rellenamos los panes calientes con la ensalada y la carne. Coronamos con la salsa de champiñones por encima.
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