ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು: ಒಣಗಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅವು ನಾವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಲೆ, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇತರರಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಒಂದು ಆಹಾರ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ 80 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಹತ್ತಿರ ಇದೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ದಿ ನಾವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

• ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೆನೆಸಲು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಡಲೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಒಳ್ಳೆಯದು ನಿಮ್ಮ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಈ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೋರಿಜೊ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
• El ನೀರಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ದಾರಿ ಇಲ್ಲ.
• La ಉಪ್ಪು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈಗ ನೀವು ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ.

En Recetin: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು: ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ