ಚಪಾತಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ)

El ಚಪಾತಿ ಬ್ರೆಡ್ ರಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಕಾ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ನಾನ್. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಪ್ಪ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ ಅಲ್ಲ ಏನೂ ಭಾರವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಖಂಡಿತ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬಿಂಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸುಲಭ). ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಧಗಳು

ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಹಿಂದೂ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪರಾಥ ಬ್ರೆಡ್

ಇದು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪರಾಥಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರಿ ಬ್ರೆಡ್

ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಧಗಳು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು) ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ತುಪ್ಪ ಎಂದರೇನು, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ in ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಚಮಚವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯದ ಸಣ್ಣ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ.

ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಫುಲ್ಕಾ

ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರು. ಇದು ಹಿಂದಿನಂತೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ .ಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಜೋಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. 

ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ

ನಾವು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ರಸವತ್ತಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವುದು ನಮಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

• ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ: ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ!. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಚೀಸ್ ಚೂರು ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು: ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಖಚಿತ.
• ಪಾಲಕ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಎ ಪಾಲಕ ಭರ್ತಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಎರಡು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ: ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಕೆಲವು ಹೊಡೆತಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ನೀವು ಬಿಡಬೇಕು. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಚಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.