(18 ಮತಗಳು)
ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ ...
La ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಇದು ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಮತ್ತು ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಬಾರ್ಬರಾ ಗೊನ್ಜಾಲೊ
- ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಇಟಾಲಿಯನ್
- ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಸ್ಗಳು
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
- ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆಯ
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ರಾಶಿ
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು
- ಸಾಲ್
- ಮೆಣಸು
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಚಮೆಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ನಾನು 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
