ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ಲಾನ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಫ್ಲೇನರಾದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ನಮ್ಮ ಫ್ಲಾನ್ಸ್ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಫ್ಲೇನರಾಗಳ ಒಳಗೆ ಹೋಗುವ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಾಚಣಿಗೆಗಳು.

5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಫ್ಲೇನರಾಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.